Thử thách chế độ loại bỏ toàn diện
Mục đích của Thử thách giới thiệu thức ăn là giúp bạn xác định loại thực phẩm nào có thể gây vấn đề cho con bạn. Thử thách bao gồm một thử thách kéo dài 1 ngày. Trong đó bạn sẽ đưa lần lượt từng loại thực phẩm vào chế độ ăn uống của con mình. Sau đó là theo dõi các triệu chứng trong 2 ngày. Quy trình 3 ngày này được lặp lại cho từng loại thức ăn bạn trong chế độ ăn của con.
Bước 1: LẬP KẾ HOẠCH THỬ THÁCH
Quyết định nhóm thực phẩm nào để giới thiệu trước. Nói chung, thứ tự không quan trọng. Nhưng hãy đảm bảo thử nghiệm một nhóm thực phẩm tại một thời điểm. Sử dụng biểu đồ sau để giúp bạn lập kế hoạch cho giai đoạn áp dụng trong chế độ loại bỏ của con bạn.
Bước 2: GIỚI THIỆU THỰC PHẨM THỬ THÁCH
Ăn 2-3 khẩu phần trung bình của một thức ăn nguyên chất cho thử thách của con trong một ngày. Dạng nguyên chất là thức ăn không có chất phụ gia hoặc các thành phần khác mà bạn đã loại bỏ khỏi chế độ ăn của con. Ví dụ như đường hoặc chất tạo màu nhân tạo. Xem hướng dẫn trong biểu đồ dưới đây.
Nếu bạn muốn kiểm tra các yếu tố nhạy cảm trong một nhóm thực phẩm, bạn nên mở rộng việc thử nghiệm để bao gồm nhiều nguồn khác nhau. Một ví dụ là thử pho mát sữa bò, cừu và dê. Trong danh mục lúa mì, hãy xem xét các giống như spelt hoặc emmer. Hãy coi mỗi loại giống như một thử thách riêng biệt. Ví dụ: nếu bạn đang thử thách các loại sữa, hãy ăn 2-3 phần nhỏ pho mát sữa bò suốt một ngày, sau đó quan sát. Sau 2 ngày theo dõi các triệu chứng, hãy thử dùng lại pho mát sữa dê. Cuối cùng, các dạng thực phẩm lên men và nảy mầm có thể dễ tiêu hóa hơn và có thể chứa ít protein gây dị ứng hơn.
Bước 3: QUAN SÁT VÀ GHI CHÚ
Sau thử thách dài 1 ngày, hãy loại bỏ thực phẩm đã thử thách ra khỏi chế độ của con bạn. Bạn sẽ không cho thực phẩm này vào chế độ ăn của con cho đến khi kết thúc giai đoạn cho ăn lại bất kể phản ứng của con bạn như thế nào. Quan sát phản ứng của con trong hai ngày. Điều này giúp con có thời gian để nhận thấy cả những phản ứng tức thời và chậm trễ. Ghi lại lượng thức ăn của con và những quan sát trong Biểu đồ Phản ứng Trì hoãn Giới thiệu Thực phẩm. Viết ra bất cứ điều gì cảm thấy khác thường khi con đang trong giai đoạn loại bỏ hoàn toàn của chế độ ăn kiêng. Các phản ứng tiềm ẩn có thể bao gồm:
➢ Da bị kích ứng hoặc nổi mụn
➢ Đầy hơi, chướng bụng, đau bụng
➢ Tiêu chảy hoặc táo bón
➢ Nhức đầu
➢ Mệt mỏi, trầm cảm, lo lắng
➢ Đau cơ hoặc khớp
Nếu con KHÔNG có bất kỳ triệu chứng nào sau hai ngày?
Hãy giới thiệu lại nhóm thực phẩm tiếp theo. Đảm bảo loại bỏ từng nhóm thức ăn ra khỏi chế độ ăn sau khi thử thách ngay cả khi con bạn không có phản ứng gì cho đến khi hoàn thành việc giới thiệu lại tất cả các thức ăn.
Nếu con CÓ các triệu chứng sau một thử thách?
Hãy ngừng ăn thực phẩm đó. Hãy dừng ngay cả khi bạn chưa hoàn thành thử thách. Để các triệu chứng khỏi hẳn trước khi bắt đầu thử thách tiếp theo. Bạn sẽ cần loại bỏ thức ăn đó khỏi chế độ của con trong vòng 3-6 tháng trước khi thử thách lại để kiểm tra phản ứng lâu dài. Trong thời gian này, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể đề xuất thực phẩm chức năng để giúp tăng cường sức khỏe đường ruột như men vi sinh hoặc thảo dược.
Bước 4: LẶP LẠI THỬ THÁCH
Lặp lại bước 2 và bước 3 cho từng nhóm thực phẩm. Nếu bất kỳ lúc nào trong quá trình này, bạn có bất kỳ câu hỏi nào, vui lòng liên hệ với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.
– Tiến sĩ D. LeGrand Peterson, ND –
– Gánh Xiếc biên dịch –
Gánh Xiếc không chịu trách nhiệm trong việc áp dụng các kiến thức hoặc các lời khuyên về y tế mà bài viết đề cập tới. Mục đích chính của bài viết là để cung cấp các thông tin hữu ích khác cho người đọc. Người đọc nên tìm hiểu kỹ lường và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia trước khi áp dụng bất kỳ phương pháp nào.